にらとやりいかの香り炒め

時短でラク
199kcal
2.7g
15min
にらとやりいかの香り炒め
にらとやりいかの香り炒め

野菜のおかず

石原洋子さんのレシピ

豆板醤のピリ辛であとを引く

材料(2人分)

  • やりいか…小2はい(240g)
  • にら…1束(100g)
  • にんじん…1/2本
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • ・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、ごま油
やりいか…小2はい(240g)
にら…1束(100g)
にんじん…1/2本
豆板醤…小さじ1/2
・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、ごま油

作り方

  1. いかは足をわたごと引き抜き、軟骨とわたを除き、胴と足に分ける。胴はきれいに洗い、皮を除いて水けをふき、2cm幅に切る。にんじんは5cm長さ1cm幅の短冊に切り、にらは5〜6cm長さに切る。

    いかは、歯ごたえが楽しめるエンペラもまるごと使うため、皮だけ除いて。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんじん、豆板醤を炒め、香りが出たらいかを加えてさっと炒める。にらを加えて強火で手早く炒め、酒、しょうゆ各小さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々、ごま油小さじ1/2を加えて炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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