材料（２人分）
１丁（400g）
セロリ
１本
香菜
１株
ソース
ナンプラー
小さじ１
トマトケチャップ
小さじ１
レモン汁
小さじ１
砂糖
小さじ２
豆板醤
小さじ1/2
香菜の茎のみじん切り
小さじ1/2
おろしにんにく
少々
・サラダ油
-
もめん豆腐
１丁（400g）
-
セロリ
１本
-
香菜
１株
-
ソース
-
ナンプラー
小さじ１
-
トマトケチャップ
小さじ１
-
レモン汁
小さじ１
-
砂糖
小さじ２
-
豆板醤
小さじ1/2
-
香菜の茎のみじん切り
小さじ1/2
-
おろしにんにく
少々
-
・サラダ油
作り方
-
1
豆腐は１cm厚さの一口大に切り、ペーパータオルを敷いたバットに並べ、上からもペーパータオルで軽くおさえて水けを取る。セロリは斜め薄切りにし、香菜は葉を摘み、ともに冷水に10分ほどさらしてシャキッとさせる。
豆腐は切ってから水きりすると、早く水けが取れる。
-
2
フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐を両面色よく焼き、器に盛る。１の野菜の水けをよくふいてのせ、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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