豆腐ソテー香り野菜のせ

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁（400g）
• セロリ…１本
• 香菜…１株
• ソース（ナンプラー、トマトケチャップ、レモン汁各小さじ１、砂糖小さじ２、豆板醤、香菜の茎のみじん切り各小さじ1/2、おろしにんにく少々）
• ・サラダ油

作り方

1. 豆腐は１cm厚さの一口大に切り、ペーパータオルを敷いたバットに並べ、上からもペーパータオルで軽くおさえて水けを取る。セロリは斜め薄切りにし、香菜は葉を摘み、ともに冷水に１0分ほどさらしてシャキッとさせる。
   
   豆腐は切ってから水きりすると、早く水けが取れる。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐を両面色よく焼き、器に盛る。１の野菜の水けをよくふいてのせ、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。