主菜
副菜
汁もの
豆腐ソテー香り野菜のせの作り方
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1
豆腐は1cm厚さの一口大に切り、ペーパータオルを敷いたバットに並べ、上からもペーパータオルで軽くおさえて水けを取る。セロリは斜め薄切りにし、香菜は葉を摘み、ともに冷水に10分ほどさらしてシャキッとさせる。
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2
フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐を両面色よく焼き、器に盛る。1の野菜の水けをよくふいてのせ、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。
なすの明太マヨあえ
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1
なすは縦横2等分に切り、耐熱容器に皮目を上にして並べ、水大さじ1をふってラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。取り出して、ペーパータオルで水けを拭く。
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2
ボウルに明太マヨの材料を合わせる。1を食べやすい大きさに裂いて加え、あえる。
ゴーヤーのシャキシャキおひたし
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1
ゴーヤーは種とわたを除く。ごく薄切りにして氷水に3分さらし、ざるに上げてよく水けをきり、器に盛る。
縦半分に切って種とそのまわりの白い部分(わた)をスプーンでかき出す。
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2
サラダ油、しょうゆ各小さじ1を合わせて1にかけ、削りがつおをふり、刻みのりをのせる。
コロコロ野菜スープ
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1
にんじん、じゃがいも、大根は2cm角に切る。玉ねぎは2cm四方に切り、マッシュルームは石づきを除いて四つ割りにする。すべて鍋に入れて水2カップ、固形スープの素も加えて火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火にして約12分煮る。野菜がやわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえる。
キャベツともやしのスープ
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1
ベーコンは2cm幅に切る。キャベツは2cm四方に切る。
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2
鍋に油小さじ1/2を熱し、ベーコン、キャベツ、もやしを炒める。油がまわったら水2カップを加え、煮立ったらアクを取り、くずしたスープの素を加えて2〜3分煮る。
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3
塩で味をととのえ、器に盛ってこしょう少々をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。