材料（２人分）
２缶（160g）
キャベツ
大４枚
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
生しいたけのみじん切り
３枚分
溶き卵
１個分
生パン粉
2/3カップ
固形スープの素（チキン味）
1/2個
・塩、こしょう
-
２缶（160g）
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大４枚
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1/4個分
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３枚分
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１個分
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生パン粉
2/3カップ
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固形スープの素（チキン味）
1/2個
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・塩、こしょう
作り方
-
1
キャベツはたっぷりの熱湯でしんなりするまでゆで、ざるに上げる。芯はそぎ落とし、みじん切りにする。
-
2
ツナだねを作る。ボウルにツナ缶の汁けをよくきって入れ、玉ねぎ、しいたけ、１のキャベツの芯、溶き卵、パン粉、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてよく練り混ぜ、４等分して丸める。
-
3
キャベツを広げ、ツナだねを包んで丸く形作り、巻き終わりをようじで留める。
ツナだねはキャベツの手前において葉を包み込むようにして巻いていく。
-
4
鍋に水２〜２と1/2カップ、スープの素を合わせて煮立たせ、３を入れる。煮立ったら、アクを取り、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、落しぶたをして20分煮る。やわらかくなったらようじを取り、器に持って煮汁をかける。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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