えびともやしの生春巻き風

時短でラク
124kcal
15min
えびともやしの生春巻き風
えびともやしの生春巻き風

サラダレシピ

重野佐和子さんのレシピ

春巻きの皮を利用して♪ もやしとむきえびにミントの葉をプラスしたエスニック料理

材料(2人分)

もやし…1/2袋
むきえび…大4尾
春巻きの皮…2枚
ミント…適宜
あさつき…2本
サニーレタス…2枚
たれ(ナムプラー大さじ1、レモン汁大さじ1/2、にんにくのみじん切り1片分、赤とうがらしの小口切り1/2本分、砂糖大さじ1、にんじんのせん切り少々)

作り方

  1. もやしはざるに入れて熱湯を回しかけ、そのままさます。
  2. えびは熱湯に入れて約2分ゆで、厚みを半分に切る。
  3. 春巻きの皮は両面を水でサッとぬらしてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。2、ミントの葉、あさつき、サニーレタス、1を順にのせ、端からくるくる巻き、ラップに包んで落ち着かせる。
  4. たれの材料と水大さじ1を混ぜて添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重野佐和子
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 渡邉文彦

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