えびともやしの生春巻き風

材料（２人分）

• もやし…1/2袋
• むきえび…大４尾
• 春巻きの皮…２枚
• ミント…適宜
• あさつき…２本
• サニーレタス…２枚
• たれ(ナムプラー大さじ１、レモン汁大さじ1/2、にんにくのみじん切り１片分、赤とうがらしの小口切り1/2本分、砂糖大さじ１、にんじんのせん切り少々)

作り方

1. もやしはざるに入れて熱湯を回しかけ、そのままさます。
2. えびは熱湯に入れて約２分ゆで、厚みを半分に切る。
3. 春巻きの皮は両面を水でサッとぬらしてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。２、ミントの葉、あさつき、サニーレタス、１を順にのせ、端からくるくる巻き、ラップに包んで落ち着かせる。

   

4. たれの材料と水大さじ１を混ぜて添える。