チンゲンサイとあさりの蒸し煮

チンゲンサイとあさりの蒸し煮

飲茶パーティーのメニューにも重宝

カロリー
75kcal
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > あさりの酒蒸し
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

あさり…150g

チンゲンサイ…2株

にんにく…1片

・塩、サラダ油、酒、こしょう

作り方

1.

あさりは水2カップに塩小さじ2を入れた塩水に2~3時間つけて砂抜きする。殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げる。

2.

チンゲンサイは葉を1枚ずつはがし、にんにくは薄切りにする。

3.

フライパンに油小さじ2とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら1と酒小さじ2を入れる。チンゲンサイを加えてふたをし、あさりの殻があくまで強火で2~3分蒸し煮にし、全体を混ぜて、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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