チンゲン菜のシューマイ

材料（２人分）

豚ひき肉
　120g
チンゲン菜
　１株(約150g)
玉ねぎ
　1/6個(約30g)
しょうが汁
　大さじ1/2
シューマイの皮
　10枚
・片栗粉、酒、砂糖、ごま油、塩、こしょう

• 豚ひき肉

  120g

• チンゲン菜

  １株(約150g)

• 玉ねぎ

  1/6個(約30g)

• しょうが汁

  大さじ1/2

• シューマイの皮

  10枚

• ・片栗粉、酒、砂糖、ごま油、塩、こしょう

1. 1

   チンゲン菜はラップで包んで、電子レンジで約１分30秒加熱する。粗熱がとれたら、みじん切りにして、水けを絞る。玉ねぎはみじん切りにしてから、ラップに包み、電子レンジで約30秒加熱する。

2. 2

   ボウルにひき肉、１、しょうが汁、片栗粉大さじ１、酒大さじ1/2、砂糖とごま油各小さじ1/2と、塩、こしょう各少々を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。シューマイの皮に肉だねを1/10 量ずつのせて包む。
   
   手をふんわりと握ってシューマイの皮をのせ、肉だねを手のくぼみに入れて包む。

   
3. 3

   耐熱容器にオーブン用ペーパーを敷いて、２の半量をさっと水にくぐらせて、間隔をあけてのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで３〜４分加熱する。残りも同様に作る。好みで豆板醤(トウバンジャン)じょうゆを添えても。
   
   ●蒸し器がある場合、強火で10〜15分蒸せば、ふっくらジューシーに仕上がる。

   

   さっと水にくぐらせるとしっとり仕上がる

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