チンゲン菜のシューマイ

218kcal
0.4g
20min
チンゲン菜のシューマイ
チンゲン菜のシューマイ

沼口ゆきさんのレシピ

レンジでもできて、お手軽

材料(2人分)

豚ひき肉…120g
チンゲン菜…1株(約150g)
玉ねぎ…1/6個(約30g)
しょうが汁…大さじ1/2
シューマイの皮…10枚
・片栗粉、酒、砂糖、ごま油、塩、こしょう

作り方

  1. チンゲン菜はラップで包んで、電子レンジで約1分30秒加熱する。粗熱がとれたら、みじん切りにして、水けを絞る。玉ねぎはみじん切りにしてから、ラップに包み、電子レンジで約30秒加熱する。
  2. ボウルにひき肉、1、しょうが汁、片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖とごま油各小さじ1/2と、塩、こしょう各少々を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。シューマイの皮に肉だねを1/10 量ずつのせて包む。

    手をふんわりと握ってシューマイの皮をのせ、肉だねを手のくぼみに入れて包む。
  3. 耐熱容器にオーブン用ペーパーを敷いて、2の半量をさっと水にくぐらせて、間隔をあけてのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで3〜4分加熱する。残りも同様に作る。好みで豆板醤(トウバンジャン)じょうゆを添えても。

    ●蒸し器がある場合、強火で10〜15分蒸せば、ふっくらジューシーに仕上がる。
    さっと水にくぐらせるとしっとり仕上がる

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

沼口ゆき
沼口ゆき
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

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