豆腐ステーキ【by 沼口ゆきさん】

材料（２人分）

• ベーコン…２〜３枚
• もめん豆腐…２丁
• クレソン…1/3束
• にんにくの薄切り…１片分
• ・オリーブ油、しょうゆ、バター、こしょう

作り方

1. 耐熱容器にペーパータオルを敷き、豆腐を並べてのせ、ラップをかけずに電子レンジで約４分加熱し、ペーパーを替えてそのまま粗熱をとる。ベーコンは長さを半分に、クレソンは３cm長さに切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１強を入れて弱火にかけ、オリーブ油がぬるいうちににんにくを加える。フライパンを傾けて、にんにくがうすいきつね色になり、カリカリになったら、取り出して油をきる。オリーブ油はフライパンからあけてとっておく。

   

3. 続けて、ベーコンを並べ入れて両面がカリカリになったら、取り出す。フライパンをざっとふき、２でとっておいたオリーブ油を熱して豆腐の水をふいて入れ、強めの中火で両面をこんがりと焼く。器に盛り、ベーコン、クレソン、にんにくの順にのせる。フライパンをざっとふき、しょうゆ大さじ１、バター小さじ1/2、こしょう少々を入れて軽くとろみがつくまで煮詰めて、豆腐にかける。