スパゲッティ カルボナーラ

623kcal
スパゲッティ  カルボナーラ
スパゲッティ  カルボナーラ

クリーム状にとろりと仕上げるのがコツ

材料(2人分)

スパゲッティ…180g
ベーコン…3枚
卵…2個
牛乳…大さじ2
粉チーズ…大さじ4
・塩、粗びきこしょう(黒)

作り方

  1. ベーコンは1cm幅に切り、フライパンに入れて弱火でカリカリになるまで炒める。スパゲッティは塩を加えた熱湯でゆで始める。
    脂を充分に出すために弱火でじっくりと炒める
  2. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、粉チーズを混ぜ、塩少々、粗びきこしょう小さじ1/2を加えて混ぜる。
  3. スパゲッティは少しかためにゆでて湯をきり、1のフライパンに入れる。中火で炒めてベーコンの香りをスパゲッティに移し、2を加えて混ぜる。とろみがつきはじめたら火を止め、余熱でクリーム状にする。

    卵液は一気にスパゲッティに加えて混ぜる。熱を通しすぎないように注意して。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 渡邉文彦

食材の扱い方・ポイント

ベーコン
ベーコン
豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…

各種の特徴

ベーコン(ブロック)

バラ肉を使ったもの。赤身と脂肪が層になっています。
使うときは、薄切りや棒状など、料理に合わせて切りましょう。煮込み料理の場合は、棒状に切ると、具材としての味わいが増します。

ショルダーベーコン(スライス)

肩肉を使ったもの。バラ肉のベーコンよりは、脂肪の量が少ないのが一般的です。

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