しらたきカルボナーラ

材料（２人分）

しらたき
　２袋(約400g)
ベーコン
　２枚
卵液
　・卵
　　２個
　・牛乳
　　1/2カップ
　・粉チーズ
　　大さじ３
　・塩小さじ
　　1/4
　・こしょう
　　少々
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
にんにくのみじん切り
　１片分
・塩、オリーブ油、こしょう、粗びき黒こしょう

• しらたき

  ２袋(約400g)

• ベーコン

  ２枚

• 卵液

• 　・卵

  ２個

• 　・牛乳

  1/2カップ

• 　・粉チーズ

  大さじ３

• 　・塩小さじ

  1/4

• 　・こしょう

  少々

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ・塩、オリーブ油、こしょう、粗びき黒こしょう

1. 1

   しらたきは塩小さじ２でもみ、さっと洗って鍋にかぶるくらいの水とともに入れ、火にかける。時々ほぐして、煮立ったらざるにあけて粗熱をとる。

   

1. 1

   しらたきは長さを半分に切って水けを絞る。ベーコンは１cm幅に切る。卵液の卵は卵白をしっかりきるように溶きほぐし、残りの材料を加えてよく混ぜる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、ベーコンを炒める。香りが立ったら玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、しらたきを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふってひと混ぜする。

3. 3

   火を止め、卵液を混ぜて加え、混ぜ合わせる。弱火にかけ、とろりとするまで混ぜながら火を通し、器に盛って粗びき黒こしょう適量をふる。

   

   しらたきに具材のうまみを吸わせてから、火を止めて卵液を加える。

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