ワザありカルボナーラ
570kcal
3.2g
材料(2人分)
ベーコン…3〜4枚(約80g)
カルボナーラソース
・卵…1個
・卵黄…1個分
・牛乳…3/4カップ
・粉チーズ…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ3
・塩…小さじ1/2
・粗びき黒こしょう…適宜
スパゲッティ…160g
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
カルボナーラソース
・卵…1個
・卵黄…1個分
・牛乳…3/4カップ
・粉チーズ…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ3
・塩…小さじ1/2
・粗びき黒こしょう…適宜
スパゲッティ…160g
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
- ベーコンは細切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯でゆではじめる。
- カルボナーラソースを作る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、卵黄、牛乳、粉チーズを加えて混ぜる。マヨネーズ、塩、こしょうも加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
マヨネーズを加えることで、生クリームを加えなくてもコクのあるソースに仕上がる。 - フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ベーコンを入れて炒める。焼き色がついてカリッとしたところに、ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加えて合わせる。油がまわったら2を加えてすぐに火を止め、手早く混ぜる。皿に盛り、こしょうをたっぷりふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
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