えびとフルーツのマリネ

材料

グレープフルーツ
　２個
大正えび
　中20尾
スタッフドオリーブ
　20個
マリネ液(オリーブ油大さじ５、塩小さじ１、こしょう少々、グレープフルーツの果汁1/4カップ)

• グレープフルーツ

  ２個

• 大正えび

  中20尾

• スタッフドオリーブ

  20個

• マリネ液(オリーブ油大さじ５、塩小さじ１、こしょう少々、グレープフルーツの果汁1/4カップ)

1. 1

   グレープフルーツは形に沿って薄皮ごと皮をむき、房ごとに包丁で切り込みを入れて、１房ずつはずす。残りは果汁を絞っておく。

   
2. 2

   えびは尾を残して殻をむき、竹串で背わたを取り除く。塩少々(分量外)を加えた熱湯にえびを入れ、沸騰したら手早くざるにとる。

   
3. 3

   ボウルにスタッフドオリーブとマリネ液の材料を混ぜ、２を熱いうちに加えて混ぜ、１も加えて、大きく混ぜる。密閉容器に入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。

   

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