豆腐のみそ漬け

材料

もめん豆腐
　２丁
みそ床(赤みそ600g、白みそ600g、酒大さじ４、みりん大さじ３)

• もめん豆腐

  ２丁

• みそ床(赤みそ600g、白みそ600g、酒大さじ４、みりん大さじ３)

1. 1

   豆腐は耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約４分加熱して出た水を捨て、ペーパータオルで水けをふく。

   
2. 2

   ボウルに赤みそ、白みそ、酒、みりんを合わせて練り、みそ床を作る。

   
3. 3

   容器にみそ床の2/3量を詰め、表面を平らにならしてガーゼをかぶせ、１の豆腐をのせる。

   
4. 4

   ３にガーゼをかぶせ、残りのみそ床をのせて豆腐をおおい、表面を平らにならしてふたをし、漬ける。
   
   ●食べるとき、小さく切ってすりごま(白)をふる。

   

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