材料（２人分）
６枚（300g）
ホワイトソース（バター大さじ３、小麦粉大さじ２、牛乳２カップ、塩ひとつまみ、こしょう少々）
ミートソース缶
320g
まいたけ
1/2パック
ベーコン
50g
ピザ用チーズ
30g
・塩、オリーブ油、バター
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６枚（300g）
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ミートソース缶
320g
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1/2パック
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50g
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30g
作り方
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1
白菜は縦横４等分に切り、葉、軸はそれぞれさらに縦半分に切って塩少々を入れた熱湯で下ゆでしたあと、ざるに広げて水けをきり、粗熱をとって５cmの幅に切る。
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2
ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて炒める。白っぽくなってふつふつと細かい泡が立ってきたら牛乳を４回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜてのばし、塩、こしょうで味をととのえる。
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3
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、みじん切りにしたベーコンを炒める。脂が出てきたら、ほぐしたまいたけを加えてよく炒め、ミートソースを加えて混ぜ合わせる。
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4
バターを薄く塗ったグラタン皿にホワイトソース、白菜、３、ピザ用チーズの順に重ねていく。いちばん上にホワイトソース、チーズを乗せてバター少々を散らし、220℃のオーブンに入れて10分加熱し、こんがりと焼き色をつける。
順に３段くらいに重ねるとちょうどいい焼き加減に
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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