ローストポットチキン

713kcal
0.6g
35min
ローストポットチキン
ローストポットチキン

野菜のおかず

脇雅世さんのレシピ

鍋ひとつで、野菜もいっしょにこんがり焼き上げる

材料(2人分)

とり骨つきもも肉…2本
ベビーポテト…4個
小玉ねぎ…6個
ローリエ…1枚
クレソン…適宜
・サラダ油、塩、こしょう

作り方

  1. ベビーポテトはたわしで皮をよく洗い、小玉ねぎは上下を切り落として皮をむく。とり肉は関節から2つに切る。

    骨がへこんでいるところが関節。包丁を当てて押すようにして切り離す。
  2. 鍋に油小さじ2を熱し、水けをふいたとり肉を皮を下にして焼く。きれいな焼き色がついたら裏返し、ベビーポテトと小玉ねぎを加えて軽く炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々をふってローリエを加え、ふたをして弱めの中火にする。途中上下を何度か返し、ふたの裏側についた水滴をふき取りながら25分ほど焼く。

    蒸気がこもると蒸し焼きになるので、ふたの裏側についた水滴はふきんでこまめにふき取って。
  3. 器に盛り、根元のかたい部分を落としたクレソンを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤井秀夫

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