パリパリごぼうと水菜のサラダ

Name: パリパリごぼうと水菜のサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ごぼう…2/3本（150g）; 水菜…1/3袋; ドレッシング（酢、しょうゆ各大さじ１、みりん、ごま油各小さじ１、白いりごま小さじ２）; ・小麦粉、揚げ油

野菜のおかず

ごぼうはカリカリに揚げて食感を楽しむ

石澤清美さんのレシピ

10分

１人分：

223kcal

1.3g

材料（２人分）

ごぼう
　2/3本（150g）
水菜
　1/3袋
ドレッシング（酢、しょうゆ各大さじ１、みりん、ごま油各小さじ１、白いりごま小さじ２）
・小麦粉、揚げ油

ごぼう

2/3本（150g）
水菜

1/3袋
ドレッシング（酢、しょうゆ各大さじ１、みりん、ごま油各小さじ１、白いりごま小さじ２）
・小麦粉、揚げ油

作り方

1

ごぼうは皮をこそげ、４〜５cm長さに切って縦薄切りにし、水にさらす。水けをふいてボウルに入れ、小麦粉小さじ２をふり入れて全体にまぶす。
2

揚げ油を中温（170℃）に熱してごぼうを入れ、ときどき混ぜながらカリカリに揚げ、油をしっかりきる。
3

水菜はざく切りにして器に盛り、ごぼうをのせて、混ぜ合わせたドレッシングをかける。

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石澤清美さん

料理研究家、国際中医師・国際中医薬膳師、米国Nutrition Therapy Institute(NTI)認定栄養コンサルタント、ハーバルセラピスト。料理教室「KIYOMI's FOOD ATELIER」主催。
「下味冷凍スピードおかず：時短！節約！おいしさアップ！」（主婦と生活社）など著書多数。