アスパラの豚肉巻き揚げ

材料（２人分）

グリーンアスパラガス
　６本
豚もも薄切り肉
　６枚(100g)
下味(酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ１)
ころも(小麦粉1/2カップ、水1/2カップ)
レモンのくし形切り
　２切れ
・小麦粉、揚げ油

• グリーンアスパラガス

  ６本

• 豚もも薄切り肉

  ６枚(100g)

• 下味(酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ１)

• ころも(小麦粉1/2カップ、水1/2カップ)

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   豚肉は下味の材料をからめて５分ほどおく。アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、５cmほど皮をむいて半分に切る。豚肉でアスパラを巻く。

2. 2

   ボウルに小麦粉と水を入れ、箸でさっくりと混ぜてころもを作る。

3. 3

   フライパンに２cm深さくらいの揚げ油を入れて中温(170℃)に熱し、１に薄く小麦粉をまぶしてから２のころもをからめて入れ、色よくカラッと揚げる。器に盛り、レモンを添える。

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