ミニトマトの卵炒め

時短でラク
158kcal
0.4g
5min
ミニトマトの卵炒め
ミニトマトの卵炒め

野菜のおかず

舘野鏡子さんのレシピ

ふわふわの卵でトマトのうまみを包み込んだ

材料(2人分)

ミニトマト…10個
卵…2個
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
・塩、こしょう、ごま油

作り方

  1. ミニトマトはへたを取って半分に切る。卵はざっと溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
  2. フライパンにごま油大さじ1を熱して、にんにくとしょうがをさっと炒める。香りが立ったらトマトを入れて強火でひと炒めし、溶き卵を回し入れ、木べらで大きくかき混ぜ、卵が半熟状になったら火を止める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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