ぶりとかぶのしょうが煮

材料（２人分）

ぶり（切り身）
　２切れ
かぶ
　４個
だし汁
　１〜１　1/2カップ
しょうがの薄切り
　３〜４枚
・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

• ぶり（切り身）

  ２切れ

• かぶ

  ４個

• だし汁

  １〜１　1/2カップ

• しょうがの薄切り

  ３〜４枚

• ・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

1. 1

   ぶりは１切れを２〜３つに切る。かぶは茎を２〜３cm残して葉先は切り離し、皮をむいて縦二つ割にし、根元の泥を竹串でよく洗い落とす。葉先は４〜５cm長さに切る。

2. 2

   鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、１のかぶ、葉先の順にゆでてざるに上げる。

3. 3

   鍋にだし汁、酒大さじ３、しょうゆ、みりん各大さじ２、砂糖小さじ１を入れて煮立て、ぶり、しょうがを加えて煮る。煮立ったらアクを除き、かぶを加えてかぶがやわらかくなるまで約12分焼く。最後に２のかぶの葉先を加え、ひと煮して器に盛る。

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