揚げなすのだしづけ
時短でラク
215kcal
2.1g
10min
材料(2人分)
- なす…3個
- みょうが…5〜6個
- つけ汁(しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ4、削りがつお3g)
- ・揚げ油
なす…3個
みょうが…5〜6個
つけ汁(しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ4、削りがつお3g)
・揚げ油
みょうが…5〜6個
つけ汁(しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ4、削りがつお3g)
・揚げ油
作り方
- なすはへたを取って、縦半分に切り、切り目を入れ、大きめの一口大に切る。みょうがは縦半分に切り、食べやすいように芯の部分に切り目を入れる。
なすは、大きめに切って調理するときには皮目に細かく切り目を入れると味がしみ込みやすい。 - 深さのある耐熱容器につけ汁の材料を入れて混ぜ、電子レンジで約30秒加熱し、茶こしでこす。
- 160〜170℃に熱した揚げ油でなすとみょうがを素揚げにし、2につける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂(花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう)や、若い茎(みょうがた…
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