蒸し豆腐のそぼろあん

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁（300g）
ゆでたけのこ
　50g
グリーンピース
　大さじ２
しょうが
　少々
サラダ油
　大さじ１
豚ひき肉
　100g
水溶き片栗粉
　・片栗粉小さじ１＋水小さじ１
・酒、塩、砂糖、しょうゆ

• もめん豆腐

  １丁（300g）

• ゆでたけのこ

  50g

• グリーンピース

  大さじ２

• しょうが

  少々

• サラダ油

  大さじ１

• 豚ひき肉

  100g

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉小さじ１＋水小さじ１

• ・酒、塩、砂糖、しょうゆ

1. 1

   たけのこはみじん切りにし、水から軽くゆでてざるに上げる。グリーンピースは塩少々を加えた熱湯でゆでる。しょうがはすりおろす。豆腐はざるの上で粗くくずして軽く水けをきり、耐熱の皿にのせる。

2. 2

   鍋に油を熱してひき肉を炒め、色が変わったら１のたけのことしょうがを加えて炒め、酒大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ２を加えてからめる。グリーンピースを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。

3. 3

   １の豆腐にラップをかけて電子レンジで２〜３分加熱し、水けをきって２のそぼろをかける。

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