長いもとたこの揚げ出し

材料（２人分）

長いも
　1/2本
ゆでだこの足
　75g
片栗粉
　大さじ1/2
だし汁
　１カップ
揚げ油
　適宜
万能ねぎの小口切り
　適宜
・酒、しょうゆ、みりん、塩

• 長いも

  1/2本

• ゆでだこの足

  75g

• 片栗粉

  大さじ1/2

• だし汁

  １カップ

• 揚げ油

  適宜

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

• ・酒、しょうゆ、みりん、塩

1. 1

   長いもは皮をむいて１cm厚さに切り、たこは一口大に切って、ともに片栗粉（分量外）を薄くまぶす。揚げ油を中温（170℃）に熱し、長いも、たこの順に表面がきつね色になるまで揚げる。
   
   たこは火を通しすぎるとかたくなるので注意して。

   
2. 2

   鍋にだし汁を煮立て、酒、しょうゆ、みりん各大さじ１、塩小さじ1/4を加えて調味し、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

3. 3

   １を器に盛って２を回しかけ、万能ねぎを散らす。

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