牛肉のねぎ巻き

材料（２人分）

あさつき
　１束
牛もも薄切り肉
　200g
おろしにんにく
　1/2片分
長ねぎのみじん切り
　1/8本分
白すりごま
　大さじ1/2
だし汁
　大さじ１
・酒、しょうゆ、砂糖、サラダ油

• あさつき

  １束

• 牛もも薄切り肉

  200g

• おろしにんにく

  1/2片分

• 長ねぎのみじん切り

  1/8本分

• 白すりごま

  大さじ1/2

• だし汁

  大さじ１

• ・酒、しょうゆ、砂糖、サラダ油

1. 1

   ボウルにだし汁、酒大さじ１1/2、しょうゆ大さじ２　1/2、砂糖大さじ1/2を合わせ、にんにく、すりごま、長ねぎを加えてよく混ぜ合わせる。たれをバットなどに移して牛肉とからめ、30分〜１時間ほど漬け込む。

2. 2

   あさつきは10〜12cmくらいの長さに切る。牛肉の汁けをきって広げ、あさつきを適量ずつのせて巻く。
   
   牛肉を広げ、あさつきを４〜５本ずつのせて巻く。長さは牛肉の幅に合わせて調節しながら切るときれいに仕上がる。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。残った漬けだれ全量を加え、煮詰めながら肉にからめる。汁けがなくなったら器に盛り、好みでレモンを添える。
   
   ●調理時間に漬ける時間は含まない

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