野菜とシーフードの蒸し焼き
191kcal
1.8g
35min
材料(4〜6人分)
れんこん…1節
じゃがいも…2個
黄パプリカ…1個
あさり(殻つき)…400g
帆立貝柱…6〜8個
有頭えび…6〜8尾
にんにく…2片
白ワイン…3/4カップ
オリーブ油…大さじ3
・酢、塩、こしょう
じゃがいも…2個
黄パプリカ…1個
あさり(殻つき)…400g
帆立貝柱…6〜8個
有頭えび…6〜8尾
にんにく…2片
白ワイン…3/4カップ
オリーブ油…大さじ3
・酢、塩、こしょう
作り方
- あさりは塩水につけて砂抜きをする。れんこんは皮をむいて1cm厚さに切り、酢水につける。じゃがいもはよく洗って皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦3〜4等分に切る。
- 天板にれんこん、じゃがいもを敷くように並べ、その上に帆立、えび、パプリカをのせて全体に塩小さじ1、こしょう少々をふる。
- フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらあさりを加えて炒める。白ワインを加え、ふたをして殻が開くまで蒸し煮にする。
- 3のあさりを2の上に散らして汁を全体に回しかけ、200℃に熱したオーブンで15分〜20分焼く。
焼く直前にあさりの煮汁を回しかけシーフードのうまみを野菜にたっぷり吸わせて。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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