じゃがいもとりんごととり肉の重ね蒸し

じゃがいもとりんごととり肉の重ね蒸し

りんごの甘酸っぱさでやさしい味わい

カロリー
482kcal
塩分
2g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
渡邉文彦

材料(4人分)

じゃがいも…4個

りんご…1個

とりもも肉…400g(約2枚)

にんにく…1片

白ワイン…1/4カップ

ローズマリー(生)…2枝

オリーブ油…大さじ2

・塩、こしょう、バター

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、塩小さじ1、こしょう少々をすり込む。じゃがいもは皮をむいて薄切り、りんごは芯を取って皮ごと薄切りに、にんにくも薄切りにする。

2.

鍋にオリーブ油を熱し、とり肉の両面を焼き色がつくまで焼いて取り出す。

3.

2の鍋にじゃがいもを敷き詰め、りんごを重ねて均等に並べる。にんにくを散らしてとり肉を並べ、白ワインを回しかける。最後にバター大さじ4、ローズマリーを手でちぎって散らす。

白ワインを回しかけ、肉のうまみとりんごの甘酸っぱさを全体に含ませるのがポイント。

4.

3の鍋にふたをして弱火で15分ほど蒸し煮にし、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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