さわらの春巻き
471kcal
0.8g
30min
材料(2人分)
さわら(切り身)…2切れ
ごぼう…80g
青じそ…6枚
春巻きの皮(市販品)…6枚
練りがらし…適宜
小麦粉…大さじ1
揚げ油
・塩、こしょう、酢
ごぼう…80g
青じそ…6枚
春巻きの皮(市販品)…6枚
練りがらし…適宜
小麦粉…大さじ1
揚げ油
・塩、こしょう、酢
作り方
- さわらは塩少々をふってしばらくおき、出てきた水はふき取る。軽く塩、こしょうし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。粗熱をとり、水分をふき取って1切れを3つに切り分ける。
- ごぼうは皮をこそげてせん切りにし、水にさらしてアクを抜き、熱湯に酢、塩各少々を入れた中でやわらかくゆでてざるにあける。青じそは縦半分に切る。
- 春巻きの皮の手前に青じそ、さわらをのせ、からし少々をぬり、ごぼう、青じその順にのせて春巻きの要領で包み、端は小麦粉を同量の水で溶いたものをぬって留める。低温(160℃)の揚げ油に入れ、きつね色になるまで揚げ、器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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