カリフラワーと赤パプリカのマリネ

カリフラワーと赤パプリカのマリネ

ワインにも合う現代版なます。紅白で縁起よく

カロリー
61kcal
塩分
0.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
洋風
イベント:
お正月
プロ料理家:
中村成子
撮影:
岡本真直

材料(4人分)

カリフラワー…1株

赤パプリカ…1個

レモンの輪切り…1~2枚

マリネ液(ワインビネガーまたは酢大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1/2カップ、サラダ油大さじ2)

・塩

作り方

1.

カリフラワーは小房に分ける。パプリカは縦に細切りにしてから、8mm角くらいのひし形に切る。

2.

ボウルにマリネ液の材料を順に入れてよく混ぜ合わせる。

3.

熱湯に塩小さじ1とレモンを加え、1のカリフラワーをかためにゆでて湯をしっかりときり、熱いうちに2に漬ける。パプリカも熱湯で軽くゆで、湯をきって熱いうちに2に漬ける。

●調理時間に漬ける時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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