レシピ
ふろふき大根

ふろふき大根

Name: ふろふき大根
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 大根…300g（10cm）; 昆布…３cm; だし汁…大さじ４; 白いりごま…少々; ・みそ、砂糖、酒

野菜のおかず

やわらかく煮た大根に、甘めのみそをかけて

重野佐和子さんのレシピ

40分

１人分：

89kcal

1.9g

材料（２人分）

大根
　300g（10cm）
昆布
　３cm
だし汁
　大さじ４
白いりごま
　少々
・みそ、砂糖、酒

大根

300g（10cm）
昆布

３cm
だし汁

大さじ４
白いりごま

少々
・みそ、砂糖、酒

作り方

1

大根は５cm厚さに切って皮をむき、面取りする。昆布を敷いた鍋に大根を入れ、水をたっぷり注いで火にかける。煮立ったらふたをして弱火で30分煮る。

やわらかく煮えているかどうかは竹串を刺して確認を
2

練りみそを作る。小鍋にだし汁、みそ60g、砂糖大さじ３、酒大さじ２を入れて混ぜる。弱火にかけて混ぜながら、トロッとするまで煮詰める（少量だと作りにくいので、４人分で作る）。
3

皿に大根を盛って２の練りみそをかけ、ごまをふる。