きのこピラフ

材料（作りやすい分量・４人分）

• きのこ（しめじ、まいたけ、ブラウンマッシュルームなど）…合わせて300g
• とりもも肉…1/2枚
• 玉ねぎ…小1/2個
• 米…２合（360ml）
• 白ワイン…1/4カップ
• 顆粒スープの素…小さじ２
• ローリエ…１枚
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. 米は炊く30分前に洗ってざるに上げておく。炊飯器の内釜に入れ、水１　1/2カップを加える。
2. きのこはすべて石づきを取り、しめじとまいたけは小房に分ける。とり肉は３cm角くらいに切って塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはみじん切りにする。
3. フライパンにバター40gを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたらとり肉、きのこを順に加えて炒める。スープの素、白ワイン、ローリエを加え、煮立ったら火を止め、炊飯器に加える。そのまま普通に炊き、全体を混ぜてから、蒸らす。器に盛り、好みでバジル、レモンを添えても。