ごぼうと銀だらの洋風煮

材料（２人分）

ごぼう（細めのもの）
　100g
銀だら
　２切れ
しょうがの薄切り
　３枚
ミニトマト
　６個
イタリアンパセリ
　適宜
顆粒スープの素
　小さじ１
・酒、しょうゆ、みりん

• ごぼう（細めのもの）

  100g

• 銀だら

  ２切れ

• しょうがの薄切り

  ３枚

• ミニトマト

  ６個

• イタリアンパセリ

  適宜

• 顆粒スープの素

  小さじ１

• ・酒、しょうゆ、みりん

1. 1

   銀だらはざるに並べ、熱湯をかけてから冷水にとり、きれいに洗う。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてむき、５cm長さに切って（太いものは四つ割りにし）、水にさらす。

2. 2

   フライパンにごぼう、たっぷりの水を入れて火にかける。煮立ったら３分ほどゆで、湯を捨てる。ここに水3/4カップ、酒大さじ３、しょうゆ、みりん各大さじ２、スープの素、しょうが、銀だらを加えて火にかける。煮立ったらアクを除き、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、ときどき煮汁をかけながら、中火で15分ほど煮る。

3. 3

   最後にへたを除いたミニトマトを加え、皮がはじけてきたら火を止める。器に盛り、パセリを添える。

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