れんこんの甘酢漬け
時短、低カロリー、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
れんこん…150g
赤とうがらし…１本
・酢、砂糖、塩
作り方
1.
れんこんは皮をむいて１cm厚さに切り、酢水にさらす。
2.
鍋に湯を沸かし、れんこんを入れて１分ほどゆで、ざるに上げる。
3.
鍋の湯を捨て、酢150ml、砂糖大さじ４、塩小さじ１ 1/2を煮立てる。砂糖が溶けたられんこんの水けをよくきって加え、もう一度煮立ったら火を止める。とうがらしを加え、そのままさます。
酢の酸が強いので、鍋は金属製ではなく、ほうろう製などを使って。
●密閉容器に入れて１週間ほど冷蔵保存できる
●調理時間にさます時間は含まない
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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