回鍋肉風
237kcal
2g
20min
材料(2人分)
キャベツ…150g
玉ねぎ…1/4個
エリンギ…1/2パック
豚肩ロース薄切り肉…100g
にんにくの薄切り…1/2片分
しょうがの薄切り…2〜3枚
豆板醤…小さじ1/2
合わせ調味料(甜麺醤大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2〜1、酒大さじ1/2、こしょう少々)
・サラダ油、塩
玉ねぎ…1/4個
エリンギ…1/2パック
豚肩ロース薄切り肉…100g
にんにくの薄切り…1/2片分
しょうがの薄切り…2〜3枚
豆板醤…小さじ1/2
合わせ調味料(甜麺醤大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2〜1、酒大さじ1/2、こしょう少々)
・サラダ油、塩
作り方
- キャベツは大きめの一口大に切る。玉ねぎは横1cm幅に切り、エリンギは縦半分に切ってから乱切りにする。豚肉は大きめの一口大に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、豚肉の順に入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を加えて香りを出すように炒め、玉ねぎ、キャベツ、エリンギの順に加えて炒め合わせる。
- 野菜がしんなりしてきたら、鍋肌から合わせ調味料を回し入れ、味をみて塩適宜を加え、手早く炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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