回鍋肉風

回鍋肉風

玉ねぎやエリンギを加えてまろやかな味わいに

カロリー
237kcal
塩分
2g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ホイコーロー
肉のおかず > 豚肉 > ホイコーロー
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

キャベツ…150g

玉ねぎ…1/4個

エリンギ…1/2パック

豚肩ロース薄切り肉…100g

にんにくの薄切り…1/2片分

しょうがの薄切り…2~3枚

豆板醤…小さじ1/2

合わせ調味料(甜麺醤大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2~1、酒大さじ1/2、こしょう少々)

・サラダ油、塩

作り方

1.

キャベツは大きめの一口大に切る。玉ねぎは横1cm幅に切り、エリンギは縦半分に切ってから乱切りにする。豚肉は大きめの一口大に切る。

2.
野菜は火が通るのに時間のかかる順に加えていく

野菜は火が通るのに時間のかかる順に加えていく

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、豚肉の順に入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を加えて香りを出すように炒め、玉ねぎ、キャベツ、エリンギの順に加えて炒め合わせる。

3.

野菜がしんなりしてきたら、鍋肌から合わせ調味料を回し入れ、味をみて塩適宜を加え、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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