アボカドとえびのカクテル風

材料（２人分）

• アボカド…１個
• えび…100g
• レモン汁…小さじ１
• ・マヨネーズ、トマトケチャップ、塩

下ごしらえ

1. アボカドの種を取る。種に軽くあたるまで包丁を入れ、縦にぐるりと１周切り目を入れる。
2. 両手で軽く持ち、一方をひねるように回してはずす。
3. 種に包丁の刃元を刺し、包丁をねじるようにして種を取る。空気に触れると果肉が茶色に変色するので、すぐにレモン汁をかける。

作り方

1. アボカドは、皮と種を除き、２cm角に切り、レモン汁をふる。
2. えびは背わたを取り除き、塩少々を加えた熱湯でゆでて殻をむく。
3. マヨネーズ大さじ２とトマトケチャップ小さじ２は混ぜ合わせる。
4. 器にえびとアボカドを盛り、３をかける。