キャベツの一夜漬け
時短でラク
13kcal
0.8g
5min
材料（２人分）
キャベツ…２枚
青じそ…２枚
しょうがのせん切り…小1/2かけ分
昆布…１cm
・塩
青じそ…２枚
しょうがのせん切り…小1/2かけ分
昆布…１cm
・塩
作り方
- キャベツはざく切りにして塩小さじ１をふってまぶし、約30分おく。
- しんなりしてきたらよくもんで水分を絞り、しょうが、はさみで細かく切った昆布、せん切りにした青じそを混ぜ合わせてもみ込み、ビニール袋に入れてもんでなじませ、１時間以上おく。一晩おく場合、青じそは食べる前に加える。
●調理時間に漬ける時間は含まない
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
食材の扱い方・ポイント
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- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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