ブロッコリーのカルボナーラ

材料（２人分）

ブロッコリー
　1/2株
ベーコン
　２枚
卵黄
　２個
生クリーム
　1/2カップ
スパゲッティ
　160g
粗びき黒こしょう
　適宜
・塩、サラダ油

• ブロッコリー

  1/2株

• ベーコン

  ２枚

• 卵黄

  ２個

• 生クリーム

  1/2カップ

• スパゲッティ

  160g

• 粗びき黒こしょう

  適宜

• ・塩、サラダ油

1. 1

   ブロッコリーは房と軸に分けて、房は細かく刻み、軸は表面をむいてせん切りにする。ベーコンは１cm幅に切る。スパゲッティをゆで始める。湯１リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で、表示よりも少し短めの時間にしてかためにゆでる。

   

   ソースになじみやすいように、ブロッコリーは細かく切る

2. 2

   フライパンにベーコンとサラダ油小さじ１を入れ、弱火でベーコンが色づくまで炒める。生クリームを注いでブロッコリーを加え、強火で２〜３分煮る。少しかためにゆでたスパゲッティを水けをきって加え、塩で味をととのえ、強火にして沸騰させる。

3. 3

   すぐに火を止め、卵黄を加えて手早く混ぜ、余熱でクリーム状にする。皿に盛り、こしょうをふる。

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