きゅうりと甘えびのカペッリーニ

材料（２人分）

きゅうり
　1/2本
甘えび
　10本
レモン
　1/4個
カペッリーニ
　140g
オリーブ油
　大さじ２
黒こしょう
　適宜
・塩、こしょう

• きゅうり

  1/2本

• 甘えび

  10本

• レモン

  1/4個

• カペッリーニ

  140g

• オリーブ油

  大さじ２

• 黒こしょう

  適宜

• ・塩、こしょう

1. 1

   きゅうりは５mm角に切り、甘えびは殻を除いて５mm角に切る。カペッリーニをゆで始める。湯１リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。

2. 2

   ボウルにきゅうりと甘えびを入れて塩、黒こしょう各少々をふり、レモンを搾りかける。オリーブ油少々（分量外）を加えてよく混ぜる。

   

   レモン汁をふりかけて甘えびの身をひきしめる。皮ごと搾ると香りがよい

3. 3

   ゆで上がったカペッリーニをざるにあけ、冷水でよく洗って水けをきり、別のボウルに入れる。オリーブ油を加えてあえ、塩、こしょうで味をととのえる。皿に盛って２をのせ、あればイタリアンパセリを添える。

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