えびクリームソースのスパゲッティ

材料（２人分）

えび
　小15〜20尾
にんにく
　１片
赤とうがらし
　1/2〜１本
オリーブ油
　大さじ２
小麦粉
　大さじ１
白ワイン
　大さじ３〜４
牛乳、生クリーム
　各1/3〜1/2カップ
固形スープの素
　１個
粉チーズ(パルミジャーノ)
　大さじ４〜５
塩、こしょう
　各適宜
スパゲッティ
　160g
イタリアンパセリ(またはパセリ)のみじん切り
　適宜

• えび

  小15〜20尾

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  1/2〜１本

• オリーブ油

  大さじ２

• 小麦粉

  大さじ１

• 白ワイン

  大さじ３〜４

• 牛乳、生クリーム

  各1/3〜1/2カップ

• 固形スープの素

  １個

• 粉チーズ(パルミジャーノ)

  大さじ４〜５

• 塩、こしょう

  各適宜

• スパゲッティ

  160g

• イタリアンパセリ(またはパセリ)のみじん切り

  適宜

1. 1

   えびは尾を残して殻を除き、背わたを取る。にんにくは薄切り、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら小麦粉をふり入れてさっと炒める。えびを加えて炒め、色が変わったらワインを加え、アルコール分をとばして赤とうがらし、牛乳、生クリーム、スープの素を加える。とろみが出てきたら粉チーズを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

   
3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを２に入れてあえる。器に盛り、パセリを散らす。好みで粉チーズ適宜をふっても。

   

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