サテ

Name: サテ
Yield: ２人分・６〜８本分
Cuisine: エスニック
Ingredients: とりもも肉…１枚; サテのたれ; ・ピーナッツバター(無糖)…大さじ３; ・香菜のみじん切り…３本分; ・砂糖…大さじ1/2; ・カレー粉…大さじ1/2; ・トマトケチャップ…大さじ1/2; ・ナンプラー(またはニョクマム)…大さじ1/2; ・オイスターソース…大さじ1/2; ・ココナッツミルク…大さじ３強; 香菜…適宜

おうちで本格　アジアごはん

ピーナッツバター風味のエスニック焼きとり

鈴木珠美さんのレシピ

１人分：

448kcal

材料（２人分・６〜８本分）

とりもも肉
　１枚
サテのたれ
　・ピーナッツバター(無糖)
　　大さじ３
　・香菜のみじん切り
　　３本分
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・カレー粉
　　大さじ1/2
　・トマトケチャップ
　　大さじ1/2
　・ナンプラー(またはニョクマム)
　　大さじ1/2
　・オイスターソース
　　大さじ1/2
　・ココナッツミルク
　　大さじ３強
香菜
　適宜

とりもも肉

１枚
サテのたれ
　・ピーナッツバター(無糖)

大さじ３
　・香菜のみじん切り

３本分
　・砂糖

大さじ1/2
　・カレー粉

大さじ1/2
　・トマトケチャップ

大さじ1/2
　・ナンプラー(またはニョクマム)

大さじ1/2
　・オイスターソース

大さじ1/2
　・ココナッツミルク

大さじ３強
香菜

適宜

作り方

1

とり肉は1.5cm角に切る。
2

ボウルにサテのたれの材料を合わせ、とり肉を加えて混ぜ、２〜３時間漬け込む。
3

竹串の持ち手になる部分には、焦げないようにアルミホイルを巻く。２のとり肉の余分なたれを除いて竹串に刺し、魚焼き用グリルまたはオーブントースターで焼く。オーブンの場合は、180℃で15分くらい、肉に火が通るまで焼く。器に盛って香菜を飾る。

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鈴木珠美さん

東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』（アノニマ・スタジオ）、『ベトナムおうちごはん』（扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。