しじみの汁かけご飯

材料（２人分）

しじみ
　300g
ニョクマム(またはナンプラー)
　大さじ２
温かいご飯
　茶碗2/3〜１杯分
赤玉ねぎ
　1/4個
三つ葉
　５本
万能ねぎ
　４本
みょうが
　１個
青じそ
　３枚
いりごま(白)
　大さじ３
香菜
　少々
・塩

• しじみ

  300g

• ニョクマム(またはナンプラー)

  大さじ２

• 温かいご飯

  茶碗2/3〜１杯分

• 赤玉ねぎ

  1/4個

• 三つ葉

  ５本

• 万能ねぎ

  ４本

• みょうが

  １個

• 青じそ

  ３枚

• いりごま(白)

  大さじ３

• 香菜

  少々

• ・塩

1. 1

   しじみは表面をよくこすり洗いする。鍋にしじみと水３　1/2カップを入れて火にかけ、殻が開いたらアクを除き、ニョクマム、塩小さじ１で調味する。

   
2. 2

   赤玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、水けをきる。三つ葉は２cm幅に切り、万能ねぎは小口切り、みょうがはせん切り、青じそは８等分にちぎる。

3. 3

   器にご飯を盛ってごまをふり、２の野菜をのせて１をかけ、香菜を飾る。

   

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