青パパイヤのサラダ

材料（２人分）

青パパイヤ
　1/2個
えび(殻つき)
　８尾
青じそ
　４枚
スペアミント、香菜
　各適宜
ドレッシング
　・ニョクマム(またはナンプラー)
　　大さじ１
　・レモンの絞り汁
　　大さじ３
　・砂糖
　　大さじ２
　・水
　　大さじ１
　・スイートチリソース
　　小さじ１
　・にんにくのみじん切り
　　小さじ１
ピーナッツ(砕いたもの)
　大さじ２〜３
えびせん(揚げたもの)
　適宜
・酒、塩

• 青パパイヤ

  1/2個

• えび(殻つき)

  ８尾

• 青じそ

  ４枚

• スペアミント、香菜

  各適宜

• ドレッシング

• 　・ニョクマム(またはナンプラー)

  大さじ１

• 　・レモンの絞り汁

  大さじ３

• 　・砂糖

  大さじ２

• 　・水

  大さじ１

• 　・スイートチリソース

  小さじ１

• 　・にんにくのみじん切り

  小さじ１

• ピーナッツ(砕いたもの)

  大さじ２〜３

• えびせん(揚げたもの)

  適宜

• ・酒、塩

1. 1

   半分に切ったパパイヤは種を除き、皮をむいてせん切りカッター、またはせん切りスライサーでせん切りにし、10分氷水にさらしてシャキッとさせる。

   
2. 2

   えびは背わたを除き、酒大さじ１、塩少々を加えた熱湯でゆで、殻をむく。ミント、香菜は葉をつんで、青じそはせん切りにする。ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   １のパパイヤをざるに上げて水けをよくきり、２のハーブ類を混ぜ、えびをのせ、ピーナッツを散らしてドレッシングをかけ、えびせんを添える。好みでえびせんにのせて食べる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！