ピーマンとラム肉の香り炒め

時短でラク
252kcal
2g
10min
ピーマンとラム肉の香り炒め
ピーマンとラム肉の香り炒め

野菜のおかず

石原洋子さんのレシピ

しょうゆで仕上げるほんのりカレー風味

材料(2人分)

カラーピーマン(黄)…1個
しめじ…大1パック
ラム薄切り肉…150g
香菜…2株
カレー粉…小さじ1
・サラダ油、酒、塩、こしょう、しょうゆ

下ごしらえ

  1. カラーピーマンは、1.5cm幅の縦細切りにする。
  2. しめじは、根元を落とし、小房に分ける。
  3. ラム肉は、大きめの一口大に切る。

作り方

  1. フライパンに油大さじ1を熱し、カラーピーマンを入れて強火で30秒くらい炒める。全体に油が回ったらしめじを加えてさっと炒め、ラム肉を加えて炒める。
  2. 肉の色が変わったらカレー粉をふり入れて混ぜ、全体にいきわたったら、酒小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、鍋肌からしょうゆ小さじ2を加え、3cm長さに切った香菜を加えて炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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