ピーマンとラム肉の香り炒め

カラーピーマンは、1.5cm幅の縦細切りにする。

しめじは、根元を落とし、小房に分ける。

ラム肉は、大きめの一口大に切る。

フライパンに油大さじ１を熱し、カラーピーマンを入れて強火で30秒くらい炒める。全体に油が回ったらしめじを加えてさっと炒め、ラム肉を加えて炒める。

肉の色が変わったらカレー粉をふり入れて混ぜ、全体にいきわたったら、酒小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、鍋肌からしょうゆ小さじ２を加え、３cm長さに切った香菜を加えて炒め合わせる。