つけものじゃこ雑炊

材料（１人分）

• ごはん…１膳分
• 漬物(しば漬け、野沢菜、たくあんなど)…40g
• だし…１カップ
• ちりめんじゃこ…10g
• 酒…大さじ２
• 卵…１個

作り方

1. 小鍋にだしとちりめんじゃこ、酒を合わせ、弱火にかけてゆっくりと加熱する。

   

2. 漬物はみじん切りにする。ごはんはざるに入れて洗って粘りを落とし、よく水気をきる。

   

3. １が沸き始めたらごはんを加え、再度煮立ってきたら漬物を加える。

   

4. 再び煮立ってきたら、ほぐした卵の2/3量を周りから円を描くように細く流し入れる。

   

5. 周囲の卵が固まったら、中心に寄せるようにし、残りの卵を回し入れ、蓋をして火を止める。そのまま１分ほど蒸らして半熟状にする。