つけものじゃこ雑炊

つけものじゃこ雑炊

いろんな漬けもので試してみて

カロリー
366kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > 雑炊・おじや
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(1人分)

ごはん…1膳分

漬物(しば漬け、野沢菜、たくあんなど)…40g

だし…1カップ

ちりめんじゃこ…10g

酒…大さじ2

卵…1個

作り方

1.

小鍋にだしとちりめんじゃこ、酒を合わせ、弱火にかけてゆっくりと加熱する。

2.

漬物はみじん切りにする。ごはんはざるに入れて洗って粘りを落とし、よく水気をきる。

3.

1が沸き始めたらごはんを加え、再度煮立ってきたら漬物を加える。

4.

再び煮立ってきたら、ほぐした卵の2/3量を周りから円を描くように細く流し入れる。

5.

周囲の卵が固まったら、中心に寄せるようにし、残りの卵を回し入れ、蓋をして火を止める。そのまま1分ほど蒸らして半熟状にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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