つけものじゃこ雑炊

材料（１人分）

ごはん
　１膳分
漬物(しば漬け、野沢菜、たくあんなど)
　40g
だし
　１カップ
ちりめんじゃこ
　10g
酒
　大さじ２
卵
　１個

• ごはん

  １膳分

• 漬物(しば漬け、野沢菜、たくあんなど)

  40g

• だし

  １カップ

• ちりめんじゃこ

  10g

• 酒

  大さじ２

• 卵

  １個

1. 1

   小鍋にだしとちりめんじゃこ、酒を合わせ、弱火にかけてゆっくりと加熱する。

   
2. 2

   漬物はみじん切りにする。ごはんはざるに入れて洗って粘りを落とし、よく水気をきる。

   
3. 3

   １が沸き始めたらごはんを加え、再度煮立ってきたら漬物を加える。

   
4. 4

   再び煮立ってきたら、ほぐした卵の2/3量を周りから円を描くように細く流し入れる。

   
5. 5

   周囲の卵が固まったら、中心に寄せるようにし、残りの卵を回し入れ、蓋をして火を止める。そのまま１分ほど蒸らして半熟状にする。

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