つけものじゃこ雑炊

366kcal
2.3g
つけものじゃこ雑炊
つけものじゃこ雑炊

いろんな漬けもので試してみて

材料(1人分)

ごはん…1膳分
漬物(しば漬け、野沢菜、たくあんなど)…40g
だし…1カップ
ちりめんじゃこ…10g
酒…大さじ2
卵…1個

作り方

  1. 小鍋にだしとちりめんじゃこ、酒を合わせ、弱火にかけてゆっくりと加熱する。
  2. 漬物はみじん切りにする。ごはんはざるに入れて洗って粘りを落とし、よく水気をきる。
  3. 1が沸き始めたらごはんを加え、再度煮立ってきたら漬物を加える。
  4. 再び煮立ってきたら、ほぐした卵の2/3量を周りから円を描くように細く流し入れる。
  5. 周囲の卵が固まったら、中心に寄せるようにし、残りの卵を回し入れ、蓋をして火を止める。そのまま1分ほど蒸らして半熟状にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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