レシピ
さわらの香草焼き

さわらの香草焼き

Name: さわらの香草焼き
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: さわら(切り身)…２切れ; にんにく…１片; パセリのみじん切り…大さじ２; オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ２; 粉チーズ…大さじ１; パン粉…大さじ１〜２; マッシュポテト(じゃがいも１個、牛乳1/4カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々、バター小さじ１); レモン…1/4個; ・こしょう、塩

40分

１人分：

380kcal

1.9g

パセリを使ったペーストで絶妙のハーモニー

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

さわら(切り身)
　２切れ
にんにく
　１片
パセリのみじん切り
　大さじ２
オリーブ油(またはサラダ油)
　大さじ２
粉チーズ
　大さじ１
パン粉
　大さじ１〜２
マッシュポテト(じゃがいも１個、牛乳1/4カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々、バター小さじ１)
レモン
　1/4個
・こしょう、塩

さわら(切り身)

２切れ
にんにく

１片
パセリのみじん切り

大さじ２
オリーブ油(またはサラダ油)

大さじ２
粉チーズ

大さじ１
パン粉

大さじ１〜２
マッシュポテト(じゃがいも１個、牛乳1/4カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々、バター小さじ１)
レモン

1/4個
・こしょう、塩

作り方

1

さわらはごく薄く塩をふってしばらくおき、出てきた水はふき取る。にんにくはみじん切りにし、パセリ、オリーブ油大さじ１、粉チーズ、パン粉と混ぜ合わせてペーストを作る。
2

つけ合わせのマッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をむいて２cm大に切って水からやわらかくゆで、ゆで汁を捨て、からいりして粉吹きにし、フォークでつぶす。温めた牛乳、塩、こしょうを加えて弱火でなめらかになるまで木べらでこね、仕上げにバターを加える。
3

さわらに新たに塩、こしょう各少々をふり、オリーブ油大さじ１で両面を焼く。表面に１のペーストをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで約５分焼く。マッシュポテトとともに皿に盛り、半分に切ったレモンを添える。