レシピ
ひき肉とモロヘイヤのカレー

ひき肉とモロヘイヤのカレー

Name: ひき肉とモロヘイヤのカレー
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚赤身ひき肉…150g; モロヘイヤ…１わ(正味80g); 玉ねぎ…1/4個; しょうがのみじん切り…１かけ分; にんにくのみじん切り…１片分; オリーブ油…大さじ１; カレー粉…大さじ１; 小麦粉…大さじ１ 1/2; スープ; ・トマトジュース…１カップ; ・水…1/3カップ; ・顆粒スープの素…小さじ２; ・はちみつ…大さじ１; 塩、こしょう…各少々; 雑穀ご飯…400g

１人分：

561kcal

2.9g

美肌を作る究極レシピ

モロヘイヤをたっぷり使って

小田真規子さんのレシピ

材料（２人分）

豚赤身ひき肉
　150g
モロヘイヤ
　１わ(正味80g)
玉ねぎ
　1/4個
しょうがのみじん切り
　１かけ分
にんにくのみじん切り
　１片分
オリーブ油
　大さじ１
カレー粉
　大さじ１
小麦粉
　大さじ１　1/2
スープ
　・トマトジュース
　　１カップ
　・水
　　1/3カップ
　・顆粒スープの素
　　小さじ２
　・はちみつ
　　大さじ１
塩、こしょう
　各少々
雑穀ご飯
　400g

豚赤身ひき肉

150g
モロヘイヤ

１わ(正味80g)
玉ねぎ

1/4個
しょうがのみじん切り

１かけ分
にんにくのみじん切り

１片分
オリーブ油

大さじ１
カレー粉

大さじ１
小麦粉

大さじ１　1/2
スープ
　・トマトジュース

１カップ
　・水

1/3カップ
　・顆粒スープの素

小さじ２
　・はちみつ

大さじ１
塩、こしょう

各少々
雑穀ご飯

400g

作り方

1

モロヘイヤは根元を２cmくらい切り落とし、１cm幅に切る。玉ねぎは５mm角に切る。
2

鍋にオリーブ油を熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが出たらカレー粉、小麦粉をふり入れ、１〜２分炒める。玉ねぎ、ひき肉を加え、肉がぽろぽろとしてきたらモロヘイヤを加える。
3

モロヘイヤがしんなりしたらスープの材料を入れて、煮立ったら弱火にして10分煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
4

器にご飯を盛り、好みでミントやレーズンをのせ、３をかける。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。