材料（１人分）
1/2袋
しめじ
1/2パック
卵
１個
長ねぎ
1/3本
だし汁
１ 1/2カップ
塩
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
ご飯
茶椀１杯分
-
えのきたけ
1/2袋
-
しめじ
1/2パック
-
卵
１個
-
長ねぎ
1/3本
-
だし汁
１ 1/2カップ
-
塩
小さじ1/2
-
しょうゆ
小さじ1/2
-
ご飯
茶椀１杯分
作り方
-
1
えのきたけとしめじは根元を切り落とし、えのきは長さを２〜３等分に切って、しめじは食べやすくほぐす。卵はボウルに溶きほぐす。長ねぎは２〜３mm幅に切る。
-
2
フライパンにだし汁と塩、しょうゆを入れて煮立たせ、えのきとしめじを加える。しんなりしたら、ご飯を加える。
-
3
ねぎを加えて再び煮立ったら１の卵を回し入れ、ふんわり浮いたら火を止める。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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