材料（２人分）
なす
３個
万能ねぎ
３本
しょうが
小1/2かけ
煮汁
・だし汁
１カップ
・しょうゆ
小さじ２
・みりん、酒
各大さじ１
・塩
少々
揚げ油
３個
万能ねぎ
３本
しょうが
小1/2かけ
煮汁
・だし汁
１カップ
・しょうゆ
小さじ２
・みりん、酒
各大さじ１
・塩
少々
揚げ油
作り方
-
1
なすはへたを取り、長さを３〜４等分に切る。万能ねぎは４〜５cm長さに切る。しょうがはすりおろす。
-
2
油を中温(170〜180℃)に熱してなすを半量ずつ入れる。菜箸で全体を返しながら２〜３分ずつ揚げ、油をよくきって器に盛り、しょうがを添える。
-
3
鍋に煮汁の材料と万能ねぎを入れてひと煮立ちさせ、２にかける。
このレシピを共有する
河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # なす 豚バラ
- # なす ひき肉
- # なす グラタン
- # チャーハン 野菜
- # なす ねぎ
- # なす ひき肉 チーズ 山本ゆり
- # なす チーズ トースター
- # なす 塩昆布
関連するレシピまとめ
レシピまとめをもっと見る
-
カテゴリ：
-
主な食材：
おすすめ読みもの(PR)
なすの人気レシピランキング
なすの人気レシピランキングをもっと見る
野菜の揚げ物 その他の人気レシピランキング
野菜の揚げ物 その他の人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35867品をご紹介！