えびとアスパラのパン粉揚げ
383kcal
1.6g
20min
材料(2人分)
- えび…6尾
- 溶き卵…1/2個分
- グリーンアスパラガス…1束
- プリーツレタス…適宜
- ・小麦粉、塩、こしょう、パン粉、揚げ油、マヨネーズ
えび…6尾
溶き卵…1/2個分
グリーンアスパラガス…1束
プリーツレタス…適宜
・小麦粉、塩、こしょう、パン粉、揚げ油、マヨネーズ
溶き卵…1/2個分
グリーンアスパラガス…1束
プリーツレタス…適宜
・小麦粉、塩、こしょう、パン粉、揚げ油、マヨネーズ
作り方
- えびは殻と尾をむいて背わたを除き、水けを拭いて1.5cm幅に切る。アスパラガスは根元を切り落として下側5cmの皮をむき、1.5cm長さに切る。ともにボウルに入れ、溶き卵、小麦粉大さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
- バットにパン粉1カップを広げ、1を1/8量ずつスプーンですくって落とす。上からもパン粉をかけ、手にとって全体にパン粉をまぶし、丸めてから軽くつぶす。
パン粉をまぶし、おにぎりを握るようにぎゅっと形を整え、火の通りがいいように軽くつぶす。 - 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を静かに入れる。表面が固まったら菜箸で返しながら3〜4分、こんがりと色づくまで揚げて取り出し、油をきる。器にプリーツレタスとともに盛り合わせ、マヨネーズ適宜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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