タルタルとんカツ

時短、塩分控えめ、とんカツ

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タルタルとんカツ

こってりソースを中に包んだ

カロリー
142kcal
塩分
0.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
竹内章雄

材料(4個分)

豚ロース薄切り肉…4枚(約80g)

タルタルソース

 ・ゆで卵…1個

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・マヨネーズ…大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、生パン粉…各適宜

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

タルタルソースを作る。ゆで卵は粗みじん切りにしてボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

2.

豚肉1枚を縦に置き、塩、こしょう各少々をふる。1の1/4量を中央にのせ、両端から肉を畳むようにして包む。縁を閉じるようにして四角く形を整える。同様にあと3個作る。

3.

ころもを小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につける。

4.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を並べ入れる。パン粉が固まってから1~2度上下を返し、合計約4分を目安に揚げ、油をきる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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