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えびとオクラのスープ

えびとオクラのスープ

太らない定食

とろっとした食感がいい

吉田勝彦さん

吉田勝彦 さんのレシピ

１人分：

44kcal

1.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    えびは尾と殻、背わたを除き、１cm幅に切る。オクラも１cm幅の小口切りにする。鍋に水１　1/2カップとともに入れて火にかける。

  2. 2

    フツフツしてきたら酒大さじ１、ごま油小さじ１、塩適宜、こしょう少々で調味して、ひと煮立ちさせる。

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吉田勝彦さん

吉田勝彦 さん

岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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