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蒸し八宝菜

蒸し八宝菜

太らない定食

蒸し野菜の八宝菜の簡単レシピ☆　ヘルシーだからダイエット中にもおすすめ！

吉田勝彦さん

吉田勝彦 さんのレシピ

１人分：

160kcal

1.6g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    かぶは茎を１cm残して葉を落とし、四つ割りにする。さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの、にんじんは２cm厚さのいちょう切りに。しいたけは軸を落として半分に切り、さらに半分に切り目を入れる。たけのこは縦４つに、チンゲン菜は軸と葉に分け、軸は縦半分に切る。

  2. 2

    深めの耐熱皿にさつまいも、にんじん、たけのこ、かぶ、しいたけ、チンゲン菜の順に重ね入れる。

  3. 3

    フライパンに別の耐熱皿を１枚入れ、その上に２をのせて、すき間から熱湯約２　1/2カップを注ぎ入れ、ふたをして強火にかける。沸騰してから約８分、皿蒸しにする。

    炒めず簡単皿蒸しだから、ヘルシー＆野菜の甘みもUP

    炒めず簡単皿蒸しだから、ヘルシー＆野菜の甘みもUP

  4. 4

    野菜に火が通ったら器に盛り、塩だれをよく混ぜて回しかける。

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吉田勝彦さん

吉田勝彦 さん

岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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